O Tumbler de marinată a cărnii este un instrument de neprețuit pentru orice bucătar serios, care permite o marinare rapidă și chiar, ceea ce duce la feluri de mâncare mai aromate și mai fragede. Cu toate acestea, la fel ca orice echipament de procesare a alimentelor, curățarea și întreținerea corespunzătoare sunt cruciale pentru a asigura igiena, pentru a prelungi durata de viață a mașinii și pentru a preveni contaminarea încrucișată. Curățarea de neglijare poate duce la creșterea bacteriană, mirosurile neplăcute și siguranța alimentelor compromise.
Acest ghid va oferi o abordare profesională și cuprinzătoare pentru curățarea tumblerului de marinată a cărnii, care acoperă totul, de la acțiuni imediate post-utilizare până la curățare și depozitare profundă.
Curățarea imediată după utilizare
Cea mai eficientă curățare începe imediat după utilizare. Reziduurile alimentare sunt mult mai ușor de îndepărtat înainte de a se usca și a se întări.
-
Gol și răzuiește:
-
Goliți cu atenție orice marinadă rămasă și resturi de carne de la tamburul de tumbler.
-
Folosiți un raclet de plastic sau silicon pentru a îndepărta cât mai multe reziduuri. Evitați răzuitoarele de metal, care pot zgâria suprafața tamburului și poate crea zone pentru ca bacteriile să se ascundă.
-
-
Clătiți bine:
-
Clătiți interiorul și din exteriorul tamburului de tumble apă caldă . Apa caldă ajută la slăbirea grăsimilor și uleiurilor.
-
Acordați o atenție deosebită oricăror defecțiuni sau coaste interne, deoarece acestea sunt pete obișnuite pentru a se acumula particulele alimentare.
-
Dacă tumblerul dvs. are un capac detașabil și alte componente (de exemplu, conexiunea pompei de vid, garniturile de etanșare), dezasamblați -le și clătiți fiecare parte individual.
-
-
Spălarea inițială a săpunului (dacă este cazul):
-
Pentru tumblerele care nu sunt prea puternic murdare, o spălare rapidă cu săpun de vase în această etapă poate fi eficientă.
-
Umpleți tamburul cu apă caldă și o cantitate mică de Detergent de calitate alimentară .
-
Dacă tumblerul dvs. este proiectat pentru acesta, îl puteți rula pentru câteva rotații cu apa cu săpun pentru a ajuta la distribuirea reziduurilor. În caz contrar, folosiți o perie moale sau un burete pentru a freca interiorul.
-
Curățare detaliată și igienizare
După clătirea inițială, este necesar un proces de curățare și igienizare mai amănunțit.
Dezasamblare
Majoritatea tumblerelor de marinată a cărnii pot fi parțial sau complet dezasamblate. Consultați manualul producătorului dvs. pentru instrucțiuni specifice pentru modelul dvs. De obicei, aceasta implică:
-
Eliminarea capacului și a oricăror sigilii sau garnituri asociate.
-
Detașarea tamburului de la baza motorului (dacă este proiectat pentru aceasta).
-
Îndepărtarea padelelor sau a defecțiunilor de amestecare internă.
Spălarea componentelor individuale
Odată dezasamblat, curățați fiecare componentă separat:
-
Tambur și părți interne:
-
Utilizare Apă caldă (de preferință 110-120 ° F / 43-49 ° C) și a Detergent de calitate alimentară, non-abrazivă .
-
Utilizați a Perie moale cu peri (special conceput pentru echipamente alimentare) pentru a freca toate suprafețele, inclusiv fisuri, cusături și sub defecțiuni. Acordați o atenție suplimentară zonelor care intră în contact direct cu mâncarea.
-
Pentru tobe din oțel inoxidabil, curățătorii specializați din oțel inoxidabil pot fi utilizate periodic pentru a menține strălucirea și prevenirea petelor de apă, dar asigurați-vă că sunt sigure în alimente și clătite bine ulterior.
-
-
Garnituri și sigilii:
-
Garniturile și sigiliile sunt predispuse la adăpostirea bacteriilor datorită naturii lor poroase. Spălați -le bine cu apă cu săpun fierbinte, asigurându -vă că toate particulele alimentare sunt îndepărtate din canelurile lor.
-
Verificați -le pentru orice semne de uzură, fisuri sau deteriorare. Garniturile deteriorate pot compromite sigiliul de vid și igiena. Înlocuiți -le dacă este necesar.
-
-
Capac și port de vid:
-
Curățați capacul, asigurându -vă că portul de vid și orice tub asociat sunt lipsite de blocaje sau reziduuri. O mică perie sau un curățător de țeavă poate fi util pentru aceste zone înguste.
-
-
Baza motorie (dacă este cazul):
-
În mod crucial, nu scufundați niciodată baza motorului în apă.
-
Ștergeți exteriorul bazei motorului cu o cârpă umedă scoasă în apă cu săpun.
-
Asigurați -vă că niciun lichid nu intră în componentele electrice.
-
Folosiți o cârpă uscată pentru a șterge imediat orice umiditate.
-
Clătire
Clăturarea minuțioasă este la fel de importantă ca spălarea. Detergentul rezidual poate afecta aroma alimentară și poate oferi un mediu pentru creșterea bacteriană.
-
Clătiți toate componentele sub O mulțime de apă curată, caldă .
-
Asigurați -vă că nu rămân suduri de săpun sau film.
Sanitizare
Sanitizarea reduce numărul de microorganisme la un nivel sigur. Acest pas este esențial pentru siguranța alimentelor.
-
Ianitizator chimic:
-
Pregătiți o soluție de Ianitizator de calitate alimentară Conform instrucțiunilor producătorului. Opțiunile comune includ compuși cuaternari de amoniu (chits), igienizatori pe bază de clor (înălbitor) sau soluții pe bază de iod.
-
Important: Urmați întotdeauna concentrația recomandată și timpul de contact. O soluție prea slabă este ineficientă și prea puternică poate fi corozivă sau poate lăsa reziduuri.
-
Scufundați toate componentele spălate în soluția de igienizare pentru timpul de contact specificat.
-
Pentru tobe mari care nu pot fi cufundate complet, le puteți umple cu soluția de igienizare sau pulverizați interiorul bine.
-
-
Ianitizarea căldurii (dacă este cazul):
-
Unele componente, în special cele din oțel inoxidabil, pot fi capabile să reziste la igienizarea căldurii (de exemplu, într -o mașină de spălat vase comercială care atinge temperaturi ridicate). Verificați întotdeauna liniile directoare ale producătorului.
-
Uscare și depozitare
Uscarea corectă previne petele de apă și inhibă creșterea bacteriană.
-
Uscat aer:
-
After sanitizing, place all components on a clean, sanitized drying rack or clean towels.
-
Permiteți -le Aerul se usucă complet Înainte de a reasambla sau de a stoca. Nu folosiți prosoape de pânză pentru a se usca, deoarece pot reintroduce contaminanții.
-
Asigurați -vă că toate suprafețele și fisurile interioare sunt complet uscate.
-
-
Depozitare:
-
Depozitați tumblerul de marinată a cărnii într-un mediu curat, uscat și fără praf.
-
În mod ideal, depozitați tamburul cu capacul ușor AJAR sau inversat pentru a permite circulația aerului și pentru a preveni acumularea de umiditate și mirosurile musty.
-
Protejați tumblerul de praf și dăunători.
-
Abordarea problemelor specifice
-
Reziduuri încăpățânate: Pentru reziduurile uscate sau deosebit de grase, luați în considerare o înmuiere pre-înmuiere cu apă cu săpun fierbinte sau un degresant specializat de echipamente alimentare.
-
Eliminarea mirosului: Dacă rămân mirosuri persistente, o pastă de sodă de copt aplicată și lăsată câteva ore, sau o clătire cu o soluție de oțet diluat (urmată de o clătire minuțioasă cu apă), poate ajuta la neutralizarea mirosurilor.
-
Întreținerea pompei de vid: Consultați manualul Tumbler pentru instrucțiuni specifice privind curățarea și menținerea pompei de vid, deoarece aceasta implică adesea proceduri diferite (de exemplu, modificări de ulei pentru pompele lubrifiate cu ulei).
Frecvența curățării
-
După fiecare utilizare: Clătirea imediată post-utilizare și o spălare rapidă sunt esențiale.
-
Zilnic (pentru utilizare frecventă): O spălare detaliată și igienizare completă trebuie efectuată zilnic.
-
Săptămânal/bi-săptămânal (pentru o utilizare mai puțin frecventă): Se recomandă o inspecție profundă curată și minuțioasă a tuturor componentelor, inclusiv sigiliilor și a zonei motorului.
Respectând aceste practici profesionale de curățare, vă veți asigura că marinata dvs. de carne va rămâne un activ igienic, eficient și de lungă durată în bucătăria dvs., producând constant carne perfect marinată, care sunt sigure și delicioase. Amintiți -vă, siguranța alimentelor este primordială, iar un tumbler curat este o piatră de temelie a preparatului sigur de alimente.
