Mașina de dezosat: precizie, profit și viitorul procesării proteinelor- Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd.

Industria alimentară modernă cere eficiență, precizie și igienă la o scară fără precedent și puține echipamente îndeplinesc aceste cerințe la fel de cuprinzător precum mașină de dezosat . Odată un proces intensiv de muncă și consumator de timp, care se bazează pe lucrul calificat al cuțitului, dezosarea a fost transformată prin automatizare, făcând separarea cărnii de oase mai rapidă, mai sigură și mult mai profitabilă. Această tehnologie crucială a devenit piatra de temelie a prelucrării în volum mare a proteinelor din carne de pasăre, porc, vită și pește.

Cum funcționează mașina de dezosat

În timp ce termenul „mașină de dezosat” se poate referi la o varietate de echipamente – de la sisteme automate pentru fileuri de piept până la separatoare mecanice de oase și carne – funcția lor de bază rămâne aceeași: maximizarea randamentului de carne, minimizând în același timp fragmentele osoase.

Dezosatoarele anatomice moderne pentru părți de pasăre (cum ar fi coapsele sau picioarele întregi) utilizează mecanisme foarte specializate:

Tehnologie cu raze X/viziune: Avansat mașină de dezosats încorporează acum tehnologia cu raze X sau imagistică pentru a analiza fiecare bucată de carne (de exemplu, o pulpă de pui) în timp real. Acest lucru permite aparatului să măsoare precis structura osoasă și locația articulației.
Tăiere și răzuire de precizie: Pe baza analizei, instrumentele programabile, lamele și plăcile de răzuit se ajustează pentru a urma conturul osului. Carnea este adesea presată ușor și îndepărtată de os într-o singură mișcare de mare viteză.
Fragmentare minimă: Această acțiune precisă, automată, asigură că osul rămâne intact, prevenind fragmentele mici și ascuțite să contamineze produsul final și garantând o tăietură de carne premium, fără oase.

O altă aplicație comună este separator de oase de carne , care prelucrează materialul post-tuns și carcasele mai mici. Acest mecanic mașină de dezosat presează ușor țesutul moale prin site fine sau site, separând carnea și grăsimea reziduală de fragmentele osoase mai dure.

Pig Cutting And Deboning Solution

Avantajele cheie în procesarea comercială

Trecerea de la dezosarea manuală la cea automată este determinată de beneficii operaționale și financiare semnificative:

Beneficia	Descriere
Randament și profitabilitate crescute	Automatizat mașină de dezosats sunt concepute pentru a elimina aproape toată carnea viabilă din os, crescând recuperarea produsului cu câteva puncte procentuale față de munca manuală. Acest lucru se traduce direct în valoarea maximă a carcasei.
Economii de muncă și siguranță	Prin automatizarea unei sarcini repetitive și cu risc ridicat, procesoarele își reduc dramatic dependența de echipe mari de dezosători manuali cu înaltă calificare. Acest lucru reduce costurile cu forța de muncă și minimizează riscul de rănire a lucrătorilor și efort repetitiv.
Consecvența produsului	Spre deosebire de operatorii umani a căror eficiență și calitate pot fluctua, a mașină de dezosat oferă tăieturi uniforme și calitate constantă în mii de bucăți pe oră, asigurând un produs care îndeplinește specificațiile stricte ale clientului.
Igienă și trasabilitate	Mașinile moderne au design igienic, din oțel inoxidabil, care sunt ușor de dezasamblat și curățat. În plus, acestea sunt adesea integrate în sistemele de urmărire, permițând procesatorilor să mențină trasabilitatea completă a produsului de la tăiere până la ambalaj.