Dispozitive uimitoare:
Primul pas în sacrificarea bovinelor implică redarea animalului inconștient prin uimire. Pistolele cu șuruburi captive, stunnerii electrici și camerele de dioxid de carbon sunt printre cele mai utilizate metode de astăzi. Pistolele cu șuruburi captive oferă o lovitură precisă creierului animalului, eliminându -l instantaneu. Stunners electrice trec un curent controlat prin corpul animalului, ceea ce induce inconștiența în câteva secunde. Între timp, camerele de dioxid de carbon scufundă animalele în gaz, făcându -le treptat inconștient. Fiecare metodă este reglementată cu atenție pentru a asigura suferință minimă și respectarea legilor privind bunăstarea animalelor.
Sisteme de sângerare:
Odată ce animalul este uimit, se mută în stația de sângerare. Aici, echipamentele specializate facilitează îndepărtarea rapidă și igienică a sângelui. Sistemele moderne de sângerare includ adesea platforme din oțel inoxidabil, curele transportoare și unelte de tăiere automate. Unele modele avansate includ tehnologia de aspirație în vid pentru a colecta eficient sângele, prevenind deversarea și contaminarea. Sângerarea corectă este vitală pentru producerea cărnii de înaltă calitate, deoarece sângele rezidual poate duce la stricare și în afara nivelurilor de scădere.
Mașini Skinner:
După sângerare, următorul pas este skinning. Mașinile Skinner au devenit indispensabile în operațiunile pe scară largă datorită vitezei și exactității lor. Aceste mașini prezintă de obicei tobe sau lame rotative care prind și îndepărtează ascunderea de carcasă. Unele modele sunt echipate cu setări reglabile pentru a găzdui diferite dimensiuni de bovine. Rezultatul este o separare curată a ascunzătorului, care poate fi apoi procesată separat pentru producția de piele.
Echipament de eviscerare:
Eviscerarea este unul dintre cei mai deliți pași în procesarea bovinelor, necesitând o manipulare atentă pentru a evita contaminarea cărnii. Echipamentele de eviscerare folosește arme mecanice sau sisteme transportoare pentru a îndepărta sistematic organele interne. Senzorii și camerele pot fi integrate în aceste mașini pentru a detecta anomalii sau defecte ale organelor, asigurând că doar carcasele sănătoase vor trece la următoarea etapă. Acest echipament ajută, de asemenea, la separarea offalului comestibil (cum ar fi ficatul și rinichii) din deșeurile neredibile, optimizând utilizarea resurselor.
Mașini de debutare și tăiere:
Pentru procesoarele axate pe produse cu valoare adăugată, Echipament de sacrificare a bovinelor sunt de neprețuit. Aceste mașini folosesc lame ascuțite, ferăstrău și brațe robotizate pentru a separa carnea de oase și pentru a produce tăieturi consistente. Software -ul avansat permite operatorilor să programeze reduceri specifice, satisfacerea cerințelor de piață diverse. De exemplu, unele mașini sunt specializate în crearea de fripturi, prăjire sau carne de vită la sol, în timp ce altele se concentrează pe articole de nișă precum Filet Mignon.
Sisteme de gestionare a canalizării și a deșeurilor:
Igiena este esențială în instalațiile de sacrificare a bovinelor, ceea ce face ca echipamentele de salubritate să fie o componentă critică. Șaibele de înaltă presiune, curățătorii de aburi și dezinfectanții chimici sunt folosiți în mod obișnuit pentru a igieniza suprafețele și instrumentele. În plus, sistemele de gestionare a deșeurilor ajută la eliminarea pieselor inutilizabile, cum ar fi oase, grăsimi și ciuperci, într -o manieră ecologică. Multe facilități implementează acum tehnici de compostare sau bioconversie pentru a transforma deșeurile organice în îngrășăminte sau materii prime.
